Croquetas de queso manchego

Hola, en esta ocasión os quiero enseñar una receta muy fácil rica y divertida para que los mas peques de la casa también puedan participar.

Ingredientes:

100gr de mantequilla
2 cucharadas soperas de harina
1 litro de leche
250gr de queso curado
Sal
Aceite para freir
Pan rallado
2 huevos

Preparación:

Primero ponemos una sartén en el fuego no muy fuerte y añadimos la mantequilla hasta que quede totalmente derretida, añadimos el harina y la cocinamos hasta conseguir una especie de pasta .

Una vez conseguido que el harina quede echo bolitas vamos añadiendo poco a poco la leche y removiendo sin parar hasta conseguir una masa homogénea más o menos durante 30 minutos.

Ponemos un poco de sal (atención muy poca sal ya que el queso curado tiene bastante sabor) y añadimos el queso rallado, vamos removiendo hasta que se funda y quede bien integrado con el resto de la masa, retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente durante un día y tapado con papel film.

Al día siguiente destapamos la masa y vamos formando las croquetas dándole la forma que nosotros queramos.

Pasamos primero por harina, huevo batido y pan rallado.

Ponemos una sartén con bastante aceite a fuego fuerte y vamos friendo las croquetas, las escurrimos.

Y listas para comer, las podemos acompañar con un poco de ensalada.